Was ist ein Branntwein?

Aus dem Lateinischen, aqua vitae, Flügel Schnaps wird durch alkoholische Gärung oder Mazeration und Destillation von Früchten, Wurzeln, Honig und Beeren gewonnen. Es ist ein Getränk, dessen Geschichte im Mittelalter beginnt, denn bei ihren zahlreichen Forschungen zur Entwicklung eines Elixiers, das die Lebensspanne verlängern könnte, entdeckte man im Laufe der Zeit eine andere Verwendung für ihn.

Wie wird Schnaps hergestellt?

Es gibt zwei Hauptschritte:

  • Die Mazeration oder Fermentation ist der erste Schritt. Der Hersteller muss die Früchte mehrere Wochen lang einweichen lassen.
  • Nach der ersten Stufe folgt die nächste, die Destillation. In diesem Schritt werden die mazerierten Produkte in einen kupfernen Destillierkolben gegeben.

Die Destillation wird in drei Arten unterteilt:

Der Kopf der Destillation, sein Grad liegt bei über 90° Alkohol. Dann folgt der Schwanz, der auf dieser Stufe einen Alkoholgehalt von 55° hat, und schließlich das Herz, das zwischen 55 und 90° schwankt.

Wird der Schnaps älter?

Diese Phase ist mehr oder weniger typisch für jede Destillerie. Das kann den Geschmack oder etwas anderes im Brand beeinflussen. Alle beruhen hier auf dem Know-how und den Verfahren, über die der Hersteller verfügt.

Wie wird Schnaps aufbewahrt?

Viele sind neugierig, wie Schnaps haltbar gemacht wird, und das ist ganz einfach. Auch wenn die Flasche angebrochen ist, sollte man sie trocken und lichtgeschützt aufbewahren (um eine gute Alterung zu gewährleisten).

Unterschied zwischen Schnaps und Likör

Die meisten Menschen wissen nicht, dass es einen Unterschied zwischen Likör und Schnaps gibt, obwohl es mehrere gibt. Der grundlegende Unterschied zwischen Likör und Branntwein besteht darin, dass Likör aus Branntwein hergestellt wird. Das bedeutet also, dass Liköre aus Eau de vie hergestellt werden, aber nicht umgekehrt. Liköre sind Wasser des Lebens. Ein weiterer Unterschied zwischen Likören ist die Gärung und die Destillation. 

Wie wird Schnaps konsumiert?

Früher galt Schnaps als Medizin, heute konsumieren die Menschen das Getränk nicht mehr wegen seiner therapeutischen Wirkung, sondern wegen seines Geschmacks. Branntwein ist ein hervorragendes Verdauungsmittel. Er wird am besten kalt getrunken, daher empfiehlt es sich, ihn kurz vor dem Genuss aus dem Gefrierfach zu nehmen. Er wird auch zur Herstellung von Cocktails und einigen Aperitifs verwendet. 

Die Sorten des Branntweins

Mit einem Mindestalkoholgehalt von 35° gibt es verschiedene Sorten von Branntweinen. Die häufigsten sind die mit Früchten. Man unterscheidet also zwischen Apfelbrand, Getreidebrand und vielen anderen. Die andere Art ist nichts anderes als der Birnenbrand.  Die gesammelten Statistiken zeigen, dass man im Durchschnitt 8 kg frisches Obst und 9 kg Kirschwasser benötigt, um eine Flasche des kostbaren Getränks herstellen zu können. Es ist wichtig zu wissen, dass die Qualität des Obstes entscheidend ist.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.